猪尾巴怎么做好吃又简单（用4个小尾巴做个菜，吃着特别香）

猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。今天给大家分享一道招财猪尾。

食材：猪尾

配料：葱、姜、干辣椒、青椒、小米辣、料酒、黄酒、老抽、麦芽糖、蚝油、八角

第一步：4个处理过的猪尾剁成块，1段葱白切段，小块姜去皮切片，4个干辣椒切段，小块青椒切碎，1个小米辣切碎备用。

猪尾剁小块

第二步：起锅烧水，水开放入猪尾，放入两勺料酒去腥，煮出血沫捞出备用。

焯完水猪尾捞出控水

第三步：砂锅中放入焯过水的猪尾，加入没过猪尾四分之三的清水，两勺黄酒、1勺老抽、1勺麦芽糖、半勺蚝油、切好的葱段、姜片、干辣椒段、1个八角，调小火炖20分钟，多好放入切好的红绿辣椒碎，淋入1大勺热油即可。

小火炖猪尾

淋入热油

1.猪尾买的时候让老板帮忙处理一下。

2.猪尾焯水时，水开后放入猪尾。

3.炖猪尾的时候用小火。

4记得炖好后进入一大勺热油。

5.本人喜欢用3种勺来表示用量，分别是小勺、勺、大勺，请注意区分。